Restaurant Rutz

Depuis 2020, le restaurant Rutz à Berlin détient trois étoiles dans le célèbre guide Michelin. Ouvert en 2001 comme bar à vin, le Rutz a rapidement conquis la scène gastronomique de la capitale. À l'occasion de son 21e anniversaire, le restaurant vient de faire l'objet d'une importante rénovation par le cabinet d'architectes Weinmiller Grossmann et les concepteurs d'éclairage de "Licht Kunst Licht".

Au centre de la mise en scène se trouve une vitrine à hauteur de mur, dans laquelle les principaux ingrédients du chef Marco Müller sont exposés dans de grands bocaux. La conception de l'éclairage reflète la grande qualité et la subtilité du concept gastronomique et met en valeur les matériaux de l'architecture d'intérieur en bois de noyer sombre et les textiles translucides.
Des murs en pierre naturelle avec une surface structurée rugueuse relient visuellement l'étage supérieur et l'étage inférieur du restaurant.

Les lignes lumineuses LEDLUX optics d'InstaLighting sont intégrées de manière invisible dans les murs et donnent un effet dramatique au mur de pierre grâce à leurs optiques asymétriques. Tous les luminaires du restaurant émettent une lumière blanche chaude de 2 700 K et leur intensité peut être réglée afin de créer l'ambiance adéquate pour différentes occasions.

Le Rutz est d'ailleurs le seul restaurant trois étoiles à avoir un cloporte sur son mur. Mais c'est une autre histoire, que l'on peut lire sur le site des architectes de Weinmiller Grossmann peut être consulté.